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Instant Pot可能是第一款出现在我们面前的多功能烹饪锅，但从那时起，其他一些品牌的多功能烹饪锅也进入了我们的生活。最好的快锅导读。 事实上，Ninja在竞争中击败了Instant Pot，推出了一款无需更换锅盖即可烹饪所有食物的多功能烹饪锅。 而且忍者Foodi Max 15合1智能盖多功能料理机是一个胜利。

可以说，我们已经期待快煲推出单盖版本有一段时间了。 这是一款6.5夸脱/6升的快煲，采用了酷炫的哑光黑色外观，这是我们之前没有从快煲上看到过的。

它具有13种烹饪功能、自动压力释放和非常直观的锅盖锁定系统。 它看起来是迄今为止最容易使用的快煲，屏幕上显示的文字提示，可以指导您完成所有操作，所以您真的不会出错。 严格来说，某些功能需要取下内盖，但与以往不同的是，它是一个非常薄的金属圆盘，不用时可以轻松放入橱柜。

我们很高兴地向您报告，在测试中，这款快锅不仅烹饪效果出色，而且使用起来非常愉快。 它的价格不菲，因此并不适合所有人。 尽管如此，它已经成为我们最喜欢的快煲，如果您正在寻找一款多功能台式煲，它值得您投资。 只可惜Instant还没有升级到不粘锅。

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• 上市价格：9.99/229.99英镑

美国和英国的Instant Pot Duo Crisp（带终极锅盖）可直接从Instant或亚马逊购买，但在澳大利亚尚未上市。

它是您能买到的最贵的快锅之一，但这是最新、最棒的型号，它配备了最多的烹饪功能，也是唯一一款无需换上第二个笨重锅盖就能进行空气油炸的快锅。

价格和可用性得分：4.5/5

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• 简单的控制面板
• 简易盖锁系统
• 屏幕提示

Instant在这款新机型上采用了不同的外观设计：黑色哑光塑料表面看起来很有质感，但对某些人来说可能过于塑料化。 与之前的大多数快煲设计不同，这款快煲采用铰链式锅盖，不可拆卸。

尺寸为13.4 x 15.4 x 15.5英寸/34 x 39.1 x 39.3厘米（高x宽x深），不锈钢烹饪锅的容量为6.5夸脱/6升。 它的体积较大，因此那些不打算将其放置在台面上的用户需要为其寻找一定的存储空间--但至少没有第二个锅盖可以容纳。

我们曾在英国评测过Instant Pot Duo Crisp，它配备了一个可插入烹饪锅内的空气油炸篮。 在美国，该机型配备的是空气油炸/烹饪架，但两者的作用基本相同。 两种型号都有一个可拆卸的锅盖插片，在某些烹饪模式下必须将其置于适当位置--幸好显示屏会提醒您何时添加或移除锅盖插片。 此外，按下释放按钮的同时拉动一个大环即可轻松取下。 因此，虽然该机型只有一个主盖，但内胆起到了第二个盖子的作用，使其更像是一个混合体，而不是我们从Ninja等产品中看到的真正的单盖设计。

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13种烹饪模式包括压力烹饪、炒菜、蒸汽烹饪模式包括：慢煮、苏打、酸奶、空气油炸、烤、炙烤/烧烤、烘焙、脱水、打样和保温。 每种烹饪模式都有自己的专用按钮，这使得控制面板有点杂乱。 不过，这些单独的按钮也使您能够非常容易地找到并选择所需的选项。

对于可调节温度的设置，只需按下温度按钮并通过中央控制盘进行调节即可。 烹饪时间的调节方法相同。 此外，还可设置延时启动，时间间隔为10分钟，最长可达24小时。

对于压力烹饪，有一个蒸汽释放按钮，按下后可切换三种自动蒸汽释放选项。 它们是自然释放、脉冲释放和快速释放。 快煲完全控制了蒸气释放的过程，因此您无需担心，这对于那些对压力烹饪感到紧张的人来说是一个不错的选择。

锅盖前端的滑动锁可将其锁定到位。 此外，显示屏会提醒您在必要的程序中将其滑动到锁定位置，例如压力烹饪。 我们并不觉得蜂鸣声太响或令人反感，但如果您对这种噪音敏感，可以关闭蜂鸣声。 令人高兴的是，所有可拆卸部件均可放入洗碗机中清洗，方便简单。

设计得分：5/5

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• 轻松压力烹饪
• 蒸汽功能强大
• 外部保持凉爽

我们用这个快煲做的第一道菜是慢炖辣椒牛肉。 在将慢炖锅调至大火炖煮6小时之前，我们使用了煎炒功能将牛肉煎黄并软化洋葱。 Duo Crisp在炒制时提供了令人印象深刻的六级火力供您选择；我们选择了五级，预热时间为四分钟，但对于牛肉的煎制来说恰到好处。

六个小时的慢炖结束后，快锅开始保温。 完成后的辣椒温度为183华氏度/84摄氏度，烹制得恰到好处，牛肉松软，酱汁鲜美。

与其他型号的快煲不同，这款快煲没有专门的米饭设置，因此我们使用高压锅功能烹饪糙米。 美国快煲网站上的烹饪图表建议米和水的比例为1:1，但根据经验，这样做出来的米饭会有点太硬，所以我们选择了5份米6份水的比例。

大米淘洗干净后，我们将其与水一起放入锅中并锁上锅盖；我们将压力释放设定为脉冲，烹饪时间设定为20分钟。 预热用了6分钟，脉冲蒸汽释放持续了8分钟。 虽然总的煮饭时间比在炉子上煮饭慢，但所有快煲都是如此，因为煮饭过程中无需看管，非常方便。 米粒煮得非常熟，具有糙米应有的美味嚼劲。

蒸气功能使用压力，因此蒸西兰花时，我们决定将计时器设定为一分钟。 这是考虑到西兰花将在快煲加热和加压时烹饪。 我们添加了说明书中规定的最低水量，即两杯/500毫升。 由于我们使用的是英国型号，没有提供蒸架，因此我们使用了带孔的空气炸篮。 但美国机型所提供的蒸架也可用于此目的。

达到压力需要10分钟，再加上一分钟的烹饪和一分钟的快速释压，总共需要12分钟。 毫不奇怪，西兰花比我们希望的要软。 但我们认为将烹饪时间缩短为零不会有太大影响。 对于胡萝卜等不太脆弱的蔬菜，蒸汽功能可能是最好的选择。

为了制作泰式红咖喱，我们用5级火力炒了4只鸡腿，直到鸡皮呈金黄色。 在加入鸡肉之前，快煲预热了4分钟，虽然鸡皮变色效果很好，但锅底确实有些粘连。

打开高压锅后，预热10分钟，然后开始20分钟的烹饪。 然后我们使用脉冲压力释放功能，耗时17分钟。 但最重要的一点是，在这47分钟内，我们可以完全不用管它。 当烹制完成时，鸡肉已经完全熟透并脱骨。 口感堪称完美。

先将土豆切碎并在水中浸泡30分钟，然后将1.1磅/500克自家切的大块土豆条放在空气中油炸。 我们在薯条上涂了1汤匙油，经过2分钟的预热后，我们将薯条放入篮子中，在392F/ 200C的温度下烹制。 定时器设定为20分钟，中途10分钟时我们摇晃一下薯条。

20分钟结束时，我们摇晃了一下薯条，并在计时器上又加了5分钟。 炸出的薯条熟度很好，内部松软。 外皮没有独立空气炸锅炸得那么酥脆，但仍然非常美味。

所有的烹饪方法都不会产生噪音；快锅双脆在释放压力时噪音最大，但我们的噪音测量仪上的噪音值仅为73分贝。 这与淋浴时的噪音差不多，所以一点也不刺耳。 不锈钢烹饪锅在洗碗机中清洗得很干净，但有些食物会粘在上面。 因此，偶尔需要擦洗或浸泡在水槽中。

性能得分：4.5/5

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• 首次审查： 2022年12月